本日のメニューは”変わりシューマイ””春雨の生姜酢””中華スープ”でした。

変わりシューマイは、シューマイの皮をせん切りにして、それを深ネギ、生姜と調味料を合わせたお肉につけ蒸しました。肉肉しくとても美味しいシューマイでした。皮をたっぷりとつけて、子どもたちからもとても人気の一品でした。

春雨の生姜酢は、人参・きゅうり・きくらげを使用しました。きくらげは、醤油で一度煮ています。いつもの酢の物と違い、生姜を加えることでいいアクセントとなり変わった味を楽しめました。

中華スープは、深ネギやえのき、ニラなどが入りました。生姜を薄くスライスして汁に加えたことで、生姜の香りがふわ〜と広がりました。人参の根の部分や茎に近い部分も出汁をとる際に一緒に加えました。野菜のどの部分も余すことなく美味しく使用できるよう心がけています。今回使用した人参と深ネギは橋口農園さんの有機野菜です！

文責　大西