本日のメニュー

今日の献立は、おせち風ランチボックスでした🎍

 

◯赤米

普段食べている五分づき米に、赤米を混ぜて炊きました。

赤米は先に下茹でをして、その煮汁も一緒に炊き込んでいます。ほんのりピンクに色づき、プチプチとした食感が楽しめるご飯です。

 

◯松風焼き

鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎ・きくらげを混ぜたたねに、麦味噌・きび糖・濃口醤油・味の母で味を付け、表面にたっぷりの白ごまをのせて焼き上げました。

松風焼きは表面にのみごまなどを飾り、裏には何も付けません。このことから、「裏がない＝嘘や隠し事をせず正直に過ごせるように」との願いが込められています。

 

 

◯昆布巻き

昆布巻きは「よろこぶ」にちなみ、今年一年喜ばしいことが続きますようにとの意味があります。

大きな昆布で鯖を巻き、ひとつひとつ丁寧に給食室で手作り！その数なんと160本！

大きな鉄板に並べて、スライスした生姜と薄口醤油・きび糖・味の母・酒を混ぜた煮汁を加えて、じっくりとオーブンの中で味を染み込ませながら煮込んでいます。

 

昆布を巻いている様子を見にきたこども達✨

大きくて長い昆布を見て「わあ！」と目を見開いていたり、くるくると巻いていく様子をじーっと見ていたり、興味津々の様子。

また、今日の献立は、「おせちのみんなあつまって！」(作・絵　真珠まりこ/出版　ひさかたチャイルド)とのコラボ給食です。絵本の昆布巻きを指さしながら「絵本と同じ！」と見せてくれる子もいました☺️

 

◯紅白なます

赤色と白色にはそれぞれ「喜び(赤)」と「神聖、清浄(白)」という意味があり、おめでたい色とされています。紅白なますは、にんじんの赤と大根の白で紅白を表しています。

だいだい果汁・酢・きび糖・塩でさっぱりとした味わいのなますでした。

 

今日は配膳台に「おせちのみんなあつまって！」の絵本も一緒に展示しました。

絵本と給食を見比べて、おせちに込められた意味について知るきっかけになれば嬉しいです。

 

 

本日のおやつ

1/11の鏡開きにちなみ、今日のおやつはぜんざいを提供しました。

鏡開きでは、お正月に飾った鏡餅をおろして食べることで、1年の無病息災を願います。

餅を「切る」ことは縁起が悪いとされており、木槌などで餅を「割る」、鏡を「開く」という言い方をします。

 

ぜんざいは、小豆を煮るところから給食室で手作り！

小豆は下茹でをしてアクを抜いてから、きび糖と一緒にじっくり炊いています。

 

餅は薄くスライスされたものを一口大にカットし、オーブンで焼いてパリパリ食感にしてからます。

(⭐︎誤嚥窒息防止のため、3歳以上児のみの提供です)

 

小豆の優しい甘さが美味しいぜんざいです。こども達からも「おいしかったよー！」と嬉しい声が聞こえてきました。

 

本日の給食・離乳食

 

文責　盛興