本日のメニューは”スパニッシュオムレツ””コールスローサラダ””豆豆スープ”でした。

スパニッシュオムレツには、じゃがいも.ほうれん草.玉葱.ベーコンを使用しました。じゃがいも.ほうれん草は軽く蒸し、玉葱.ベーコンは炒めて火を通してからオムレツに入れました。野菜やベーコンの旨みと卵がマッチして美味しく仕上がりました。

コールスローサラダは、キャベツ.人参.コーンを蒸してから甘酢と豆乳マヨネーズで味をつけました。さっぱりしてオムレツの付け合わせにぴったりでした。有機野菜の人参は、生で食べても柿のように甘く、サラダの味を引き立てていました。

豆豆スープは、大豆.さやいんげん.玉葱.人参.ハムを使用しました。大豆は、圧力鍋で煮て煮汁ごとスープに加えました。ベースはいりこで出しをとり、洋風の優しい味のスープに仕上がりました。

おやつは、抹茶ビスコッティでした。おからや豆乳.黒ごまが入り、ヘルシーなおやつで大人気でした。

文責:森