本日のメニューは”きのこマーボー””三色ナムル””大根のみそ汁”でした。

きのこマーボーは、人参・玉葱・ひき肉の他に、しめじ・えのき・干し椎茸を使用しました。味付けに麦味噌と赤味噌どちらも加えることで、よりコクがでて美味しくなります。

三色ナムルは、人参、もやし、きゅうりと彩りの綺麗なナムルになりました。それぞれに味付けをし、人参は、少し味を変えるためにきび糖、酢、ごま油にプラスして醤油を加え、黒胡麻を使用しました。どのクラスもナムルのおかわりを何度もしてくれて、野菜をたくさん食べてくれました。

みそ汁に使った大根の皮を細く切り、醤油・みりん・きび糖・ごま油・黒胡麻で味付けをしました。とても美味しくて、もも組（4歳児クラス）は、おかわりにきてくれました。大根の皮にも食物繊維など、栄養は多く含まれています。野菜も無駄にしないよう、味噌汁の出汁に加えたり、今回のように調理をして工夫をしています。

文責　大西