本日のメニューは、”魚の甘酒味噌焼き””ひじきの煮物””みぞれ汁”でした。

魚の甘酒味噌焼きは、白味噌・甘酒・きび糖・生姜のすりおろしを合わせ漬け込みました。甘酒は、「飲む点滴」と呼ばれています。身体の免疫力を高めてくれるオリゴ糖が含まれており、オリゴ糖は、善玉菌のエサとなって善玉菌を増やしてくれます。そして、腸内環境を整えてくれるので便秘解消などの効果につながります。

味噌と甘酒の相性が良く、コクのあるとても美味しい一品となりました。

ひじきの煮物には、乾燥大豆を使用しました。しっかり圧力鍋にかけることで柔らかく甘い大豆となりました。ひじき・人参・こんにゃく・油揚げと一緒に火にかけ、じっくりと煮ました。そうすることで、味がしっかりと染み込み、とても美味しいひじきの煮物となりました。

子どもたちも何度もおかわりにきてくれて、給食室一同嬉しく思い、また煮物を沢山食べてくれている姿に感心しました。

みぞれ汁は、大根をすりおろしにし、汁に加えました。ほうれん草やえのき、豆腐も入り、大根の風味がほんのりする優しいお汁となりました。

cookpadにしきキッチン更新しました！

ぜひご家庭でも作ってみてください。

・豆乳マヨネーズ

・生ハーブたっぷり〜ハーブチキンバー〜

文責　大西