本日のメニューは、”がんもどきのうま煮””いんげんのごまよごし””小松菜のみそ汁”でした。

がんもどきのうま煮は、ニンニクと生姜を少量の油で炒め、香りをつけて中華風にしました。そして、椎茸の戻し汁を使うなど、とてもいい香りのするうま煮となりました。がんもどきを煮た際に残った煮汁は、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、餡にしました。そうすることで、残った煮汁まで無駄なく食べることができます。また、口当たりが滑らかになる、料理が冷めにくくなるなど様々な利点があります。

いんげんのごまよごしは、醤油と砂糖のシンプルな味付けですが、胡麻を加えることで、胡麻がいいアクセントとなり、子どもたちもたくさん食べてくれていました。

文責　大西