本日のメニューは、”黒酢チキンアドボ””粉ふき芋””ジュリエンヌスープ”でした。

チキンアドボとは、フィリピンの伝統料理で、鶏肉を醤油・お酢・砂糖・ローリエで煮込む料理です。

今回は、霧島市福山町で造られ、200年近い伝統を誇る玄米黒酢を使用しました。厳選された原料を使い、職人の手で造られている黒酢です。黒酢は、普通の酢と比べてまろやかな味わいとなっており、香り高いのが特徴です。黒酢をたっぷり使用することで、鶏肉がとても柔らかくなり、また、セロリの独特な香りがあまりせず、子どもたちも食べやすい一品となりました。

文責　大西