本日のメニューは、

◯冷やしうどん

暑くなると食べたくなるのが冷たい麺！今日は夏にぴったりの冷やしうどんを作りました。

めんつゆは、給食室で一から手作りしています。

昆布とかつお節をじっくりと煮出して出汁を取り、濃口醤油・みりん・きび糖を加えて作ります。濃厚な出汁はとってもいい香りが広がりました！

具材はトマトと、さっと湯通しした生わかめを添えています。

つるつると美味しいうどんに、子どもたちも箸がよく進んでいました♪

◯ささみの中華和え

ささみは、酒とすりおろし生姜を揉み込んでからスチームにかけて蒸しました。

酒と生姜は、鶏肉の臭みを消し、身を柔らかくする効果があります。パサパサとした食感になりやすいささみも、この一手間を加えることでしっとりと美味しく食べられます！

もやし・きゅうり・細く割いたささみを混ぜて、濃口醤油・きび糖・酢・ごま油で作った中華風の甘酢で全体を和えました。

シャキシャキとした食感と、甘酢の酸味やごま油の香りが美味しい中華和えに仕上がりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興