本日のメニューは、”青じそバーグ””手作りなめ茸和え””夏野菜の生姜スープ”おやつは”レモンマドレーヌ”でした。

○青じそバーグ

保育園で採れたシソを収穫してもらって作った”塩シソ”。

清潔な瓶に塩→しそ→塩→しその順で重ねていったもので、しそが沢山採れたときは日持ちがするのでとってもオススメです。

ひき肉、豆腐、玉ねぎのシンプルなハンバーグ生地に、塩シソを練り込み焼き上げます。かつお節、昆布の出し汁に薄口、みりんで味を整えて片栗粉でトロミをつけたタレをハンバーグにかけて出来上がりです。

しその香りがフワッと感じるさっぱりしたとても美味しいハンバーグでした。

○手作りなめ茸和え

なめ茸は、刻んだえのきを濃口醤油、みりん、酒、きび糖、酢で味を整え煮込むだけ。

なめ茸を冷まし、茹でたニラ、もやしを加え出来上がりです。

なめ茸はそのままご飯にかけて食べても美味しそうでした。

○夏野菜の生姜スープ

かつお節と昆布の出し汁に、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、南州農場の美味しいベーコン、圧力鍋で炊いたひよこ豆、生姜が入りさっぱりと食べやすいスープに仕上がりました。

○レモンマドレーヌ

バターをたっぷりと使い、国産レモンの皮や絞り汁、国産小麦粉、ヤブサメファームの卵を贅沢に使ったレモンマドレーヌ。焼いている最中、「洋菓子店みたいなしあわせな香りがする〜」と言って入ってきた職員もいました。

外はカリッと、中はしっとりに焼き上がり、こどもたちから好評でした。

本日の給食

本日の離乳食

食育活動〜スイカジュース

きく組のこどもたちが”スイカジュース”を作りました。

種をとったスイカを凍らして、きび糖を加えミキサーにかけます。

スイカを凍らしていたので、ミキサーがなかなか回らず、やっと回り出すとこどもたちから歓声が上がり大盛り上がりでした。

乾杯の後は、冷たくて甘いジュースを飲んだこどもたちの笑顔が溢れる時間で「またしたいね〜」の声に張り切る担任でした。

文責　井手篭