本日のメニューは”ハニーマスタードチキン””梅酢サラダ””長ネギのスープ”でした。

“ハニーマスタードチキン”のお肉は、一真さんから鹿児島県産の美味しい鶏肉が届き使用しました。鶏肉に塩こしょうをして、醤油.はちみつ.酒.粒マスタード.レモン汁に漬け込み、オリーブ油で焼きました。粒マスタードが、ほのかに香り子どもでも食べやすく大人気でした。漬け込むことで、お肉も柔らかくジューシーに仕上がりました。骨付きチキンを使えば、クリスマスにも喜ばれそうなメニューです。

“梅酢サラダ”は、押し麦を梅酢で煮て、きゅうり.ヤングコーン.サニーレタス.レッドキャベツと合わせ、いちごジャムのドレッシングをかけました。

いちごジャムと、オリーブ油.酢.塩で作ったドレッシングが、野菜にぴったりでした。今日は、いちごジャムで作りましたが、マーマレードやリンゴジャムでも、爽やかなドレッシングになり、美味しいです。

“長ネギのスープ”には、南州農場さんの生産から加工まで添加物をなるべく使わずに作られたベーコンを使用しました。長ネギ.ベーコンをバターで炒めてから、じゃがいもと煮込みました。ベーコンの旨みや野菜の甘みが出て、優しい味のスープになりました。寒くなったら、身体も心も温まるスープがオススメです。

毎日、子どもたちがよく食べてくれて嬉しいです。明日も、美味しく仕上がるよう丁寧に作りたいです。

文責:森