本日のメニューは”塩漬けしその蒸し魚””ベーコンとクスクスのサラダ””里芋の豆乳ポタージュ”でした。

白身魚のしそ蒸しは、和風長芋グラタンでも使用した、手作りの塩しそを使いました。しそを一度洗ってから細かく切り、オリーブオイルと白ワイン、ニンニクで魚（いさき）を漬け込みました。漬けるときにオリーブオイルを加えることで、魚がパサパサしにくくなります。しその風味が広がる上品な味になり、とても美味しくなりました。

ベーコンとクスクスのサラダは、カリカリに焼いたベーコンと圧力鍋にかけたひよこ豆、きゅうりやカリフラワーが入りました。世界最小のパスタのクスクスは、お湯をかけてふやかし、塩と粉チーズを加えました。味付けは、オリーブオイルと塩、粉チーズだけでとてもシンプルでしたが、ベーコンや豆がアクセントとなり、美味しいサラダになりました。

里芋のポタージュは、里芋と玉葱をミキサーにかけ、濃厚でとろーりとした美味しいポタージュでした。ベーコンを炒めたさいにでた肉汁とひよこ豆の煮汁を加えることで、さらにコクがでて、味がぐっと良くなりました。

おやつは”紫芋のちんすこう”でした。

紫芋のパウダーと小麦粉、きび糖を混ぜ、そこに油を入れるだけで、とてもサクッと美味しいちんすこうができました。白胡麻を加えることで、胡麻の風味も広がり、見た目も鮮やかなおやつになりました。どのクラスもおかわりにきてくれて、人気でした。

文責　大西