本日のメニューは”ロールパンサンド””鶏肉のオレンジ焼き””ブロッコリーのペペロンチーノ風”でした。

ロールパンサンドは、ウインナーサンドとポテサラサンドの2種類でした。

ウインナーサンドは、たんぽぽ組からきく組（0〜3歳児クラス）の子どもたちはまだ噛む力が十分ではないため、誤飲防止のためにウインナーを小さく切ってから挟む工夫をしました。キャベツは、塩胡椒で炒めたものを挟み、ちょうど良い塩加減となり、とても美味しくなりました。

ポテサラサンドは、じゃがいもを蒸してから潰し、手作り豆乳マヨネーズとあわせ作りました。人参とパセリを加えることで、彩りが綺麗なポテサラとなりました。

鶏肉のオレンジ焼きは、濃口醤油・酒・にんにく・生姜にマーマーレードジャムを加え、漬け込んでから焼きました。マーマーレードジャムは、お肉を柔らかくしてくれるので様々な料理にオススメです。

ブロッコリーのペペロンチーノ風は、ブロッコリーをスチームに1度かけてから、ベーコンやにんにくと炒めました。にんにくの風味が食欲をそそり、どのクラスも沢山おかわりにきてくれました。

ランチBOXの日は、月に一度のため子どもたちも楽しみにしてくれていて、晴れた日は、外で食べることが多くあります。ですが、今回はあいにくの雨だったので、外で食べることはできませんでしたが、一つ一つパンを切り食材を詰め、子どもたちが喜んでくれるよう心を込めました。子どもたちからのたくさんの「おかわり！」の声を聞くことができてとても良かったです。

文責　大西