本日のメニューは、”魚のしそマヨ焼き””トマトとオクラの塩昆布和え””しいたけのみそ汁”でした。

魚のしそマヨ焼きは、手作り豆乳マヨネーズの上にしそをのせ焼きました。しそは、さくら組ともも組の代表2人が園庭から採ってきてくれたものを使用しました。豆乳マヨネーズのなめらかさとしその風味がとても合い、子どもたちも沢山おかわりにきてくれて、とても人気のメニューでした。

トマトとオクラの塩昆布和えは、トマトやオクラのネバネバ感が夏を感じさせ、塩昆布の塩気で、とても美味しい一品となりました。シンプルではありますが、オクラは板ずりをしてからスチームにかけるなど、美味しく食べられるよう工夫をしています。

しいたけのみそ汁は、しいたけの他に小松菜や大根、わかめ油揚げなどが入り、具沢山のみそ汁となりました。わかめやしいたけからも旨味がでて、優しい味のみそ汁でした。

おやつは、”はちみつレモンゼリー”でした。

レモンの果汁を使用し、蜂蜜（たんぽぽ組の1歳未満の子には、乳児ボツリヌス症予防のため別のおやつを出してもらっています）や砂糖を加え、さっぱりとしてレモンの爽やかさや蜂蜜の甘味を感じれるゼリーとなりました。レモンの酸味を蜂蜜がなくしてくれて、とても食べやすいゼリーでした。

文責　大西