本日のメニューは、”鶏肉の黒酢煮込み””マカロニサラダ””豆乳汁”でした。

鶏肉の黒酢煮込みには、薩摩黒酢を使用しました。大きめに切った生姜とにんにくを炒め香りがたったら、そこへ人参.玉葱を加え火を通します。ある程度火が通ったら鶏肉を入れ、酒を加えます。そこでしばらく炒め、鶏肉にもある程度火が通ったら水と黒酢.醤油.きび糖.はちみつを加え時間をかけてじっくりと煮込みました。酢はお肉を柔らかくする効果もあるため、とても柔らかく野菜にも味がとても染み込んで、美味しい黒酢煮込みとなりました。

マカロニサラダは、きゅうりや子どもたちの好きなコーンやツナが入りました。手作りの豆乳マヨネーズと和え、とても美味しくなりました。

豆乳汁は、子どもたちから人気の汁物となっています。なめこ加えることで、トロトロっとしたお汁になり、また豆乳を加えることで味がとてもまろやかになります。トマトが入っていますが、独特の酸味をあまり感じないので、トマトが苦手な子でも美味しく食べられると思います。

文責　大西