今日のメニューは“ごぼうとさわらの煮物”“ひじきとねぎのだし巻き玉子”“豆乳汁”でした。

だし巻き玉子は、かつお節と昆布から出汁をとりました。ひじきは水で戻して醤油と味の母で煮て下味を付けておきます。卵としっかり混ぜ合わせて、オーブンで焼きました。出汁が入っているので茶碗蒸しのようにプルプルふわふわの食感に仕上がりました。出汁の風味とねぎ、ひじきの風味が良く合い、とても美味しくできました✨

豆乳汁は保育園でも人気のメニューの一つで、かつお節で贅沢に出汁とります。味噌ベースで味付けをして、最後に豆乳を入れ混ぜ合わせます。豆乳のまろやかさと、味噌の塩気がマッチして子どもたちにも大人気です。

今日のおやつは“ひよこ豆のクッキー”でした。ひよこ豆を圧力鍋で柔らかく炊いてすりつぶします。それをクッキー生地に混ぜ合わせます。しっかりミキサーにかけて潰すことで、ほとんど形は残らず、子どもたちも食べやすくなります。ひよこ豆の風味も残りつつ、食感はクッキーなので子どもたちもよく食べていました????