本日のメニュー

◯魚の味噌煮

濃口醤油・きび糖・味の母を混ぜた調味液を煮立たせたところに、スライスした深ねぎ・生姜とさばを交互に重ねてじっくり時間をかけて煮込みました。さばは、皮目を下にして落とし蓋をしながら煮込むことで、煮崩れを防いでいます。

そして味噌は、風味が飛ばないように最後の仕上げに溶き入れました。麦味噌と赤味噌の2種類をブレンドすることで深みのある味わいに仕上げています。

◯旬野菜のだいだい和え

園庭のキャベツ・にんじん・れんこん・南州農場のハムをスチームで加熱し、だいだい果汁をたっぷり加えた甘酢で和えました。

旬を迎えているれんこんのシャキシャキとした食感がアクセントになります。さっぱりと爽やかなだいだいの香りとハムの旨みで、野菜が苦手な子どもでも食べやすくなっています。

◯豆乳汁

錦ヶ丘定番メニューの豆乳汁でした。

昆布と大丸かつおパックで出汁を取り、さいの目に切った木綿豆腐・トマト・玉ねぎ・南州農場のベーコン・いんげん・なめこを煮込んでいます。仕上げにたっぷりの豆乳と麦味噌を加え、濃口醤油で味を調えて出来上がりです。

和風の出汁と洋風の食材の組み合わせですが、全体の味わいがまとまり、豆乳のクリーミーなまろやかさでホッと温まるスープです。

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にしきキッチン⭐︎豆乳汁

本日のおやつ

おやつは手作りピザでした。

生地も給食室で手作り！普段のパン生地とは少し違い、強力粉に薄力粉を混ぜてふんわりと軽い生地にしています。

大きな鉄板に生地を広げ、トマトソース・南州農場のベーコン・玉ねぎ・ピーマン・チーズを乗せて焼き上げました。目の前でカットする楽しみを味わってもらうため、あえて給食室ではカットせず、大きなピザのまま各クラスに提供しています。

リクエストメニューにも名前が上がるほど、こども達に大人気のピザ。

「2回もおかわりしたよ！」「また作って！」と嬉しそうなこども達の笑顔がたくさん見られたおやつの時間でした☺️

本日の給食・離乳食

文責　盛興