今日のメニューは“かぼちゃ入りミートローフ”“ほうれん草とコーンのソテー”“春雨スープ”でした。

かぼちゃ入りミートローフには、かぼちゃをサイコロ形にカットしたものがゴロゴロ入っています。この時期、かぼちゃがとっても甘く、お肉の中で良いアクセントになりました。また、豆腐を潰したものを混ぜました。豆腐を入れることで、焼き縮みを防いだり、ふわふわとした食感になります。

ほうれん草のソテーには、ほうれん草、しめじ、ベーコン、ふかねぎ、コーンが入っています。スープにはチンゲンサイ、たまねぎ、人参、えのき、春雨が入りました。旬の食材、野菜がたっぷりのメニューでした✨

子どもたちにも人気のメニューで、野菜がたっぷり入っていましたが、ほとんど完食でした。????

今日のおやつは“揚げないゴマ団子”でした。生地はもちもちしすぎないように、白玉粉と上新粉を混ぜました。餅粉だけでなく、米粉を一緒に使うことで、歯切れがよくなり誤嚥を防止します。また球体ではなく、丸めて潰すことで、するりと子どもの口に入ることを防いでいます。こしあんを丸め、団子の生地で包み、ハケでごま油を塗ります。そこにゴマをふり、オーブンで揚げ焼きにします。油を塗ってやくことで、周りは少しカリカリとし、揚げたような食感になります。また、ごま油の風味が程よく、揚げていないのでさっぱりと食べられます。

給食もたくさんおかわりをして、お腹いっぱいになったはずの子どもたちでしたが、おやつもたくさん食べてくれました✨