今日のメニューは“栗ごはん”“ししゃもの塩焼き”“豆腐のきのこあんかけ”“小松菜のみそ汁”でした。

今日は秋を感じられるメニューでした。栗ごはんの栗は、生の物です。甘露煮で作ると形も残り、簡単にできますが、味が甘すぎたり、雑味があるので生栗がおすすめです。塩、酒、薄口醤油を少し入れ、炊き上げます。ごはんがほんのり茶色く色づき、ふっくら炊けました。

子どもたちもよく食べていました！

秋は、きのこも旬をむかえ、とっても美味しいです✨先日の食育だよりでは、「誤嚥、誤飲」について紹介しました。その中にきのこも入っており、今回も3歳未満児さんには特に気を使い、小さくカットしました。小麦粉をまぶして焼いた豆腐に、あんがよくからみ、子どもたちにも人気でした。きのこの旨味と、かつお節から贅沢にとった出汁が合わさり、とても良い香りでした。