今日のメニューは“手羽元の甘辛煮”“春雨の酢の物”“里芋のみそ汁”でした。

手羽元の甘辛煮は、人参と生姜を一緒に入れて煮込みました。生姜で鳥の臭みも消え、人参は程よい甘味が出ました。調味液をいれて、落としぶたをし、最初は強火でぐらぐら煮ました。その後、弱火でじっくり煮込むことでよく味が染み込んでいました。骨付き肉はとっても人気で、嬉しそうに食べていました✨また、3歳未満児さんは、誤嚥、誤食を防ぐために、骨付きではなく、皮付きのもも肉を使用しました。手羽元と一緒の鍋で煮込んだので、手羽元から出る鳥の出汁もしっかり染み込みました。

春雨の酢の物には、南州農場のハム、きくらげ、きゅうり、炒り卵が入っています。彩りもきれいで、具材にも旨味があるのでとても美味しくできます。子どもたちに人気のメニューの一つで、今日もたくさんおかわりに来てくれました????