今日のメニューは“豆腐と枝豆の焼きナゲット”“ピーマンのツナ和え”“ミネストローネ”“パイン”でした。

豆腐と枝豆の焼きナゲットは、豆腐の水切りをして大まかに潰し、鶏ひき肉、枝豆、戻して煮たひじきと混ぜ、楕円形にします。　豆腐の水切りをすることで生地が水っぽくならず、まとまりやすくなります。ひじきに味を付けて煮ることでより、食べやすくなります。保育園では、大量なのでつなぎで片栗粉と上新粉を入れました。つなぎの役割も果たし、食感もよくなりました！

ミネストローネには、沢山の野菜が入っています。セロリ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キドニービーンズ。セロリは、葉のクセが強く食べにくさがありますが、栄養豊富なので少しいれます。また、子どもたちが食べやすいよう、少し小さめに切りました。普段は咀嚼力を付けて欲しいという思いから、大人とほとんど変わらないくらいのサイズで提供しますが、子どもたちが苦手なものや、食べにくいものは少し小さめにカットして提供しています。今日も野菜たっぷりでしたが、よく食べていました✨

強力粉はデザートでパイナップルがでました！私自身、缶詰や、すでにカットされているものを購入することが多く、生のものを切る機会がありませんでした。パイナップルは芯が硬く、芯をくり抜く用の機械もあります。今日のパイナップルはとっても綺麗で、芯も簡単に切れるほど柔らかく食べやすかったです！

子どもたちもよく食べていました！缶詰のものや、カットされているのももちろん美味しいですが、やはり新鮮な生の果物には敵わないなと感じました????