今日のメニューは“赤飯”“昆布巻き”“紅白なます”“煮豆”“れんこんすりおろし汁”でした。今日はお正月メニューで見た目もおめでたい献立でした！

昆布巻きは昨年度の反省を活かして、昆布を薄く巻いたり、最後まで味付けの微調整をしました。量が多いため、昆布の苦味が出てしまわないように戻し汁を1度捨ててから煮ました。苦味もなく、味もよく染み込んでいました。

黒豆の煮物は短時間の調理で味がよく染み込むように、煮る前に調味液に一晩漬けておきました。そのまま圧力鍋にうつして沸騰させ、約15分弱火で煮ました。とても短い調理時間でしたがしっかりと味が染み込んでいて美味しくできました✨

様々な工夫をして、美味しくできた！と思っていましたが、年に1度しか出ないメニューなので子どもたちも食べ慣れておらず、中々進みませんでした????

また工夫をして、子どもたちにも食べやすいよう努めたいとおもいます！