今日のメニューは〝夏野菜のオムレツ〟〝ズッキーニとじゃが芋の醤油ドレ〟〝枝豆サラダ〟でした。今日はランチボックスの日だったので、お弁当に盛り付けました。夏野菜のオムレツは玉ねぎとピーマンを炒めてからオムレツに入れました。トマトも軽く焼いたので、水分が飛んでオムレツに入れても水っぽくなりませんでした。

ズッキーニはオリーブ油、塩、にんにく、パン粉と和えて焼き、じゃが芋は蒸しました。ズッキーニも焼くことでいい香りがしました。子どもたちはズッキーニに少し苦戦しているようでした????

枝豆サラダは豆乳マヨネーズで和えましたが、ツナ缶も入っていたのでよりマイルドになりました。オムレツと枝豆サラダがとても人気でした！