本日のメニュー

◯鮭のにんにく焼き

鮭に塩こしょうで下味をつけ、にんにくと橙果汁と一緒に漬け込み、オリーブオイルをかけて焼き上げました。普段、鮭のにんにく焼きではレモン果汁を使用しますが、今回は橙の果汁を使ってアレンジをしました。

レモンよりも酸味や柑橘の香りがまろやかになり、さっぱりとした風味をプラスしてくれました。

◯ほうれん草のおひたし

35ファームのほうれん草とにんじんが入ったおひたしです。

今回は、ほうれん草をなんと4.5kgも使用しています！たっぷりのほうれん草を給食室総出でカットしていきました。

スチームで加熱することで、野菜の甘みが引き出されます。昆布とかつお節から取った出汁に浸すシンプルな味付けで、素材のおいしさを味わうことができました。

◯豆乳汁

昆布とかつお節から出汁を取り、南州農場のベーコン・玉ねぎ・なめこ・木綿豆腐・こども達がのはら園で収穫をしてくれた水菜が入りました。

少し濃いめの出汁に麦味噌で味をつけ、仕上げに豆乳を加えることでまろやかな豆乳汁に仕上がります。

豆乳汁はこども達にも大人気の錦ヶ丘定番メニューで、卒園を控える年長児からのリクエストメニューとして名前が上がりました。

給食室のCOOK PAD「にしきキッチン」にもレシピを掲載しているので、ぜひご家庭でもお試しください♪

豆乳汁⭐︎にしきキッチン

本日の給食

文責　盛興