本日のメニュー

＊五分づき米

＊ししゃもの青のり焼き

＊カボチャのそぼろあん

＊豆乳汁

＊甘酒スコーン(おやつ)

◯ししゃもの青のり焼き

ししゃもに青のりをまぶし、200℃のオーブンでカリッと香ばしく焼き上げました。

ししゃもは頭から尻尾まで無駄なく食べることができます。カルシウムだけではなく、マグネシウムなどを豊富に含んでいるため、骨を強くするための栄養をまるごと美味しく食べることができます。

また、錦ヶ丘では「咀嚼(そしゃく)力」、噛む力を育てることも意識しながら献立を作成しています。食材をあえて大きめに切ったり、咀嚼力を高める食材を多く取り入れる工夫もしています。

今日は、まるごと食べるししゃもを取り入れました。

こどもたちは、上手に掴んで頭から、しっぽから、思い思いにガブリッ！！

前歯でかじり取る練習がとても大事なんだそう！

みんなよく噛んで食べていましたよ！

◯カボチャのそぼろあん

カボチャは、とれる時期や種類などによって煮崩れしやすかったりします。

大量調理では、崩れないようキレイに煮るのはなかなか難しいのです。

今日は、煮崩れしにくい方法をこども園の調理師の方に教えてもらったので試してみました。

煮る前のカボチャにきび糖をまぶして放置(1時間ほど)してから、出汁を入れて煮るだけ！なんだそうです。

あまり煮崩れず、ホクホクに仕上がりました。

最後にあんをかけて提供しました。

とっても美味しいカボチャのそぼろあんが出来上がりました。

◯甘酒スコーン

小麦粉、甘酒、きび糖、米油を混ぜ合わせて焼きました。

焼き上がると甘酒の香りが部屋中に広がり、なんとも甘い、いい香り♡

色々な型取りをしたのでこどもたちが見ても楽しめるおやつになりましたよ！

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭