本日のメニュー

◯カレーうどん

うどんの献立は、いつもこども達に大人気ですが、今日はさらにこちらも大人気のカレーを合わせて、カレーうどんを作りました！

みじん切りにした生姜・豚肉・玉ねぎ・深ねぎ・油揚げを米油で炒め、出汁とカレールーを加えて具沢山なうどんのつゆに仕上げます。

出汁は、昆布とかつお節をじっくり煮出して取りました。

カレールーも、寿草から仕入れた「奄美カレー」を使用しています。

最後に薄口醤油を少し加えることで、味に深みが出るだけでなく、錦ヶ丘ならではの和風なカレーが出来上がります♪

うどんもたくさん準備しました！その量なんと80玉分！

カレー味のつゆと、つるつると食べやすいうどんの相性も良く、おかわりまでたくさん食べてくれました。

◯旬野菜のぬか漬け

給食室のぬか床は、こども達と一緒にかき混ぜたり、干し椎茸や昆布・野菜の皮やヘタの部分を漬け込んで旨みを加えたりと一生懸命育てています！

今日は、きゅうりとごぼうのぬか漬けを提供しました。ごぼうは軽くスチームで加熱してからぬか床に漬け込んでいます。

シャキシャキとした食感で、噛めば噛むほどぬか漬けの旨みが感じられました。

「これ、ごぼうをどうやっているの？」「新食感！」と、大人からも驚きの声が続出でした！

ぬか床に漬けることで旨みも加わり、乳酸菌などの栄養価も高まります。ぜひご家庭でもぬか漬けを取り入れてみてくださいね♪

本日の給食・離乳食

文責　盛興