本日のメニュー

◯なすの煮びたし

35ファームから届いたなすに、油をまぶしてオーブンで揚げ焼きにしました。

オーブンを使い200℃以上の高温で加熱すると、なすが油で揚げたように柔らかく香ばしくジューシーに仕上がります！さらに、油の摂取量も抑えることにつながります。

昆布・かつお節から取った出汁に、濃口醤油と味の母を加えてなすを漬け込みました。

トロッと柔らかくなった茄子と、甘めの味付けがご飯によく合いました。

◯ふのりのみそ汁

ふのりは、錦ヶ丘のみそ汁の具材として定番の食材です。

「のり」と名前が付く通り、鮮やかな赤色が特徴的な海藻の一種です。汁物に加えるととろみが付き、口当たりなめらかに仕上がります

今日は、昆布・かつお節・いりこから取った出汁で、ふのり・なめこ・もやし・小ねぎを加えたみそ汁に仕上げました。

今日のおやつ🍯🍋

今日のおやつは手作りのはちみつレモンゼリーでした！

はちみつに、薄くスライスしたレモンを漬け込んで、はちみつレモンのシロップを作ります。

シロップに水を加えて煮溶かし、寒天液を加えてお皿に流し込んで固めていきます。

寒天液は、角寒天を煮出して作りました。

角寒天を水に浸けて軽く揉み洗いをし、

ふやかした寒天を小さくちぎって、水と一緒に煮溶かして作りました。

レモンの爽やかな香りとはちみつの甘みが、夏にぴったりのゼリーに仕上がりました！

本日の給食・離乳食

文責　盛興