◯鶏肉のおろしポン酢

一真の鶏肉に塩胡椒をまぶし、スチコンで焼き上げます。

大根をフードカッターにかけ、薄口醤油、酢を軽く煮詰めたら、仕上げに国産カボスの搾り汁を加えました。

かぼすの爽やかな風味が鼻を抜け、暑い夏にピッタリの美味しいポン酢に仕上がりました♪

◯卯の花

卯の花はおからの別名でもあって、卯の花の小さな花が集まる様子がおからと似ていることから、おからは卯の花ともいわれるようになりました。

昆布とかつお節で出汁をとり、おから、にんじん、きくらげ、薄揚げを調味料と一緒に煮詰めたら、仕上げに小ネギを散らしました。

おからのパサパサ感が苦手なこどもが多く、食べ慣れないこともあり、なかなか進みがよくありません。錦ヶ丘ではハンバーグやポテトサラダ、クッキー等に混ぜて、食べやすくしています。

定番の“卯の花”を、こども達に好きになってもらえたらいいなと思い、給食室では具材や味付けを試行錯誤しながら作っています。今日の卯の花、とても美味しく出来ましたが、やはり苦手な子が多いように見受けられました。

く、くやしい。。。

給食チーム、“卯の花”をおかわりするぐらい大人気メニューになるように、定期的に取り入れていきたいと思います！！

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚