本日のメニュー

◯車麩のごま焼き

車麩はその名の通り「麩」の一種で、車輪のように丸い形をしていることから「車麩」と呼ばれています。錦ヶ丘の給食では定番の食材です。

昆布とかつお節から取った出汁に、薄口醤油・すりおろし生姜・にんにくを加えて、車麩を戻します。少し濃いめに味付けをすることで、淡白な味わいの車麩も美味しい主菜に変身します！

小麦粉を出汁で溶いて作ったバッター液をくぐらせ、パン粉とごまを表面にまぶしてオーブンで揚げ焼きにしました。

外はさくさく、中はしっとり柔らかく仕上がり、ランチルームのこども達からも「いっぱいおかわりしたよー！」と嬉しい声が聞こえてきました。

◯旬野菜の白和え

旬野菜の白和えには、年間を通して季節の野菜を取り入れています。今回は夏に旬を迎えるおくらが入った白和えでした。

おくらには、骨や筋肉を丈夫に保つカルシウムが含まれています。また、特有の粘り気には腸内環境を整える働きがあります。

この粘り気のある食感を少し苦手だと感じるこども達もいますが、白和えの具材にすることで粘りが和らぎ食べやすくなっていたようでした。

おくらの緑、にんじんのオレンジが彩り鮮やかな白和えです。

おやつは塩ちんすこう🧂

今日のおやつは手作りのちんすこうです。小麦粉・きび糖・米油を混ぜてちんすこうの生地を作り、表面に塩をかけてオーブンで焼きあげています。

さくっと軽い食感で、表面にまぶした塩の甘塩っぱい味が美味しいちんすこうに仕上がりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興