本日のメニュー

＊五分づき米

＊鶏肉の山椒焼き

＊ゴーヤの甘辛炒め

＊胡麻入りポテトサラダ

＊甘酒＆胚芽ビスケット(おやつ)

今日は、ランチボックスの日でした。

テラスで食べれるかなぁ〜と楽しみにしていましたが、あいにくの曇り空(熱中症警戒アラート発令中)。

お外では食べられなかったけれど、ワイワイ楽しそうな子どもたちの声がランチルームに響いていましたよ！

◯鶏肉と山椒焼き

山椒の葉は、プラス玄関入り口、二宮金次郎付近から収穫してきた葉を使用しました。

酒、みりん、濃口、きび糖の調味料に葉を加え、ミキサーを混ぜ、お肉を漬け込んで焼きました。オーブンを開けると、鶏の照り焼きの香りがふわぁ〜、とってもいい香り。

ゴーヤ甘辛炒め

ゴーヤの甘辛炒めは、35ファームのナスと人参、そしてゴーヤが入ります。

ゴーヤは、苦手な子でも食べられるように塩揉みをして軽く湯掻いてから炒めました。

大人はこの苦味が美味しいのですが、味覚が発達しているこどもたちにとっては、敏感に苦味が感じられやすいようです。早速、給食時間に様子を見に行くと「コレにがーい！！」と「きゅうしょくせんせい、コレにがて〜」と教えてくれました。

ナスやゴーヤが溶けそうなくらい柔らかく、甘辛い味がよく染みていてゴーヤの苦味は感じませんでしたが、ゴーヤ＝苦い…と定着してしまっているのでしょうか？

ゴーヤの美味しさに気づいてもらえるよう、ゴーヤ料理どんどん提供していきたいですね！

胡麻入りポテトサラダ

胡麻入りポテトサラダは、豆乳マヨネーズにごまをたっぷり混ぜ込んだポテトサラダに仕上げました。口に入れた瞬間、胡麻の香りが広がり、子どもたちにとても好評でした。

玄米こうじの甘酒

今日のおやつは、甘酒でした。

甘酒が苦手な方でも飲みやすいこちらの甘酒。

アルコールは含まれていないので、こどもも安心して飲むことが出来ます。

また、飲む点滴と呼ばれるくらい、ブドウ糖やオリゴ糖、食物繊維、ビタミンB群も豊富です。

甘酒は、調味料としても活用でき、旨味や甘味が加わり、素材の味を邪魔せず自然な甘みのある料理を作ることが出来ます。家では、いちごやバナナを凍らせてミキサーで豆乳と甘酒(きび糖の代わりに)でスムージーにしたりとおすすめです！

 

本日の給食＆離乳食

 

文責　井手篭