◯ぶりの麹焼き

山口水産の新鮮なぶりを使い、給食室自家製の塩麹で漬け込みました。

給食室で手作りする麹は、グリーンコープから納品される国産の乾燥米麹を使い、いろいろな種類の麹調味料を作っています。作り始めは2週間毎日かき混ぜますが、その後は冷蔵庫で半年程保存（塩麹の場合）できます。給食室では2か月以内を目処に使い切るようにしています。麹調味料があれば、蒸、焼、炒と、いろいろな応用ができるので、ご家庭に一つあるととても便利ですよ♪

また腸内環境を整え、免疫力の向上にもつながり、健康維持にも効果的です。朝・晩の気温差がまだまだ激しく体調を崩しやすいです。麹パワーで乗り切りたいですね！

◯旬野菜の白和え

こども達に人気の白和え。今日の旬野菜は小松菜を使いました。

↓白和えの作り方はこちらから↓

https://cookpad.com/recipe/7695628

◯黒棒

おやつの黒棒は、九州産小麦粉100%使用のものです。香ばしく焼き上げた生地に熟練した職人が黒砂糖の風味と食感をそこなわないよう黒蜜に一本一本素早くからめて仕上げるそう。

世代を超えて愛され続ける黒棒、令和のこども達もとても大好きです♪

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚