◯きびなごのから揚げ

きびなごは鹿児島県では古くから愛され、郷土料理には欠かせない魚です。 特に北部で多く獲られ、その中でも甑島はきびなごの漁場として有名です。 甑島では主に刺網漁業で漁獲されています。

また、きびなごにはカルシウムやマグネシウム・リンなど丈夫な骨や歯を作るのに欠かせないミネラルとそれらの体内吸収を助けるビタミンDなど、栄養が豊富に含まれています。

山口水産から透き通った新鮮なきびなごが届きました！お刺身にして食べても美味しそう〜♪

酒と塩をまぶし、片栗粉でカラッと揚げました。

頭からまるごと食べられるきびなごは子どもでも食べやすく栄養満点！

１.２歳児も上手に食べていましたよ♪

◯春野菜のごまサラダ

春には美味しい旬の野菜がいっぱい！

スナップエンドウの筋取りのお手伝いをさくら組にお願いしました。

筋を探すのが少し難しい様子、、、皆、真剣です🫛

新玉ねぎ、早生キャベツ、人参、スナップエンドウ、一真から届いたささみを、手作り胡麻豆乳マヨネーズで和えました。

野菜の甘さを感じる、春いっぱいのサラダに仕上がりました。

◯味噌けんちん汁

大根、人参、薄揚げ、蒸し煮したごぼう、木綿豆腐は崩し、味噌で味付けしました。

◯タケノコおにぎり

献立はおかかおにぎりの予定でしたが、旬のタケノコをたくさん頂いたのでタケノコおにぎりに変更しました。

とてもありがたいことに、錦ヶ丘では山や畑をもっている職員や近所の方から、旬のお野菜をお裾分けしていただけることも多いです。その野菜を使い、献立に取り入れることもあります。

タケノコはきんぴらにしたものをご飯に混ぜ込みました。

タケノコが苦手なこどももいますが、甘辛く味付けしたタケノコはとても食べやすく、大好評でした♪

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚