◯厚揚げの田楽

田楽味噌は、赤味噌、白味噌、きび糖、酒、濃口醤油、味の母を合わせたものを火にかけ、煮詰めます。

５等分に切った厚揚げは、味が染み込みやすいように一つ一つ切り込みを入れます。塩胡椒、味噌を塗って焼き上げました。香ばしい香りが食欲をそそります♪

◯ひじきの煮物

大豆は圧力鍋で、歯ぐきで潰せる硬さまで柔らかく煮ます。しらたきは誤嚥防止の為、１センチ程の長さに切っています。

しらたきを乾煎りし、臭みをとったら人参、薄揚げ、大豆、ひじきを加え煮込みます。甘めの優しい味付けのひじきの煮物はご飯との相性もバッチリ👌錦ヶ丘のひじきの煮物はこども達に大人気です。

新入園児の子も、手や口にひじきをいっぱいつけて、たくさん食べてくれました。

お皿が空っぽになっているのを見ると、給食チームとっても嬉しい〜♪

◯新玉ねぎのすまし汁

たっぷりのかつお節と昆布でじっくり出汁をとります。黄金の美しい出汁が出来上がりました。

じゃがいも、35ファームの新玉ねぎと小松菜が入りました。「新玉ねぎの旨みが美味しすぎる〜！」給食チームも自画自賛のすまし汁。

旬の食材の美味しさを感じるすまし汁は、幸せそのものでした。

◯ウインナーロール

パンで使っている小麦粉は、グリーンコープから届く北海道産の小麦粉を使用しています。

錦ヶ丘の手作りパンは大人気。今日は南洲農場のウインナーをたっぷり使い、ウインナーロールを作りましたよ。食べやすいように、ウインナーは小さく切りました。ウインナーを生地に混ぜ込み、とろけるチーズ、有機ケチャップをかけて焼きます。パン屋さんの香りが園舎の中に広がります。

パンをパクリ。ウインナーの旨みが口の中でじゅわっと広がります。パンを食べたこども達は自然と笑顔に☺️その笑顔を見て、疲れも吹っ飛んじゃう給食チーム。明日も頑張って美味しい給食作るぞー！！

⭐︎本日の給食、離乳食

文責　石塚