本日のメニュー

◯魚のねぎ味噌焼き

フードカッターで細かくみじん切りにした深ねぎに、麦味噌やきび糖・みりんを混ぜて作ったねぎ味噌を、しいらに乗せてオーブンで焼き上げました。

生の状態は少し辛みのある深ねぎですが、加熱をすると柔らかくなり甘みのある味に変化します。ねぎの風味が加わった味噌は、ご飯によく合う味付けです。

◯豆苗とえのきの炒め物

豆苗・えのきたけ・もやしをごま油で炒め、オイスターソース・濃口醤油・きび糖・酒・みりんで味を調えました。野菜から出る水分も無駄にすることなく、調味料と一緒に炒めることで、とろみのある仕上がりになりました。

◯あおさ汁

昆布とかつお節でじっくりと出汁を取り、玉ねぎ・絹ごし豆腐・あおさを加えています。味付けは薄口醤油と塩のみの、あっさりとしたすまし汁です。

出汁の旨みと、あおさの磯の香りが美味しいすまし汁は子どもたちにも大人気で、おかわりの分まできれいに完食していました！

手作りレモネード🍋

今日のおやつはビスケットと手作りのホットレモネードでした。

ホットレモネードは、レモン麹のシロップをお湯で割り、はちみつやきび糖で甘みを調整して作っています。じっくりとレモンを煮出して作ったレモネードは、爽やかな酸味と甘みが出ていてほっと温まるおやつになりました。

レモンに多く含まれているビタミンCには、皮膚や粘膜の健康を維持し、免疫力を高める働きがあります。寒くなる今の季節にぴったりの果物です。

レモンと乾燥麹ときび糖を混ぜるだけで簡単に作れるレモン麹、ぜひご家庭でもお試しください♪

↓作り方はこちら

本日の給食・離乳食

文責　盛興