本日のメニューは、

 

◯とうもろこしご飯

五分づき米に手作りの醤油麹ととうもろこし、バターを混ぜて炊き込んだご飯です。

とうもろこしの皮むきは、ゆり組の子どもたちがお手伝いをしてくれました！

とうもろこしの芯も一緒に炊き込むと、出汁が出て風味も良くなります。

醤油麹の香ばしさととうもろこしの甘みが美味しく、子どもたちにも人気の献立でした。

 

◯鮭の塩麹焼き

鮭を塩麹とみりんに漬け込み、オーブンで焼き上げました。

給食室手作りの塩麹は、海水から作られるミネラルを多く含んだ塩を使っているため、精製された塩よりも塩味がまろやかに感じられます。

みりんと合わせることで甘みも加わり、柔らかく脂の乗った鮭との相性も抜群です。

 

◯ピーマンのなめ茸和え

せん切りにしてスチームにかけたピーマンともやしを手作りのなめ茸と和えました。

野菜のしゃきしゃきとした食感が良く、さっぱりと食べられるため、箸休めにぴったりです。

手軽に作ることができるのでぜひお試しください♪

 

◯揚げないごま団子

白玉粉・上新粉・きび糖・木綿豆腐を混ぜた生地でこしあんを包み、全体にごまをまぶしてスチームオーブンで蒸して作ります。

生地に木綿豆腐を加えることで歯切れが良くなり、子どもたちでも食べやすくなります。

黒ごまと白ごまを混ぜて全体にまぶしているため、見た目も華やかに仕上がりました！

 

⭐︎給食試食会へのご参加ありがとうございました！

錦ヶ丘プラス＋とこども園錦ヶ丘の合同で、給食試食会を開催しました！

錦ヶ丘の柱の一つでもある食について知り、実際に保護者の皆さまにも給食を食べていただける機会となっています。

性教育についてのミニ講座も行いました。

温かくアットホームな雰囲気の中で、食や子育てについて気軽にお話をさせていただきました。

保護者の皆様と栄養士が直接お話をする機会は少ないため、今回の試食会は給食チームとしてもとても学びの多い有意義な時間となりました。

本日はたくさんの方にご参加いただき、ありがとうございました。

文責　盛興