本日のメニューは、

◯鶏肉のヨーグルト味噌焼き

一真から届いた鶏肉を無糖のヨーグルトと麦味噌に漬け込んでオーブンで焼き上げました。

鶏肉をヨーグルトに漬け込むと、乳酸によって身がしっとり柔らかくジューシーに仕上がる効果があります！また、発酵食品の組み合わせはお腹の調子を整えるはたらきをします。

加熱することでヨーグルトの酸味も和らぎ、子どもたちでも食べやすい味になりました。

◯塩麹トマト・漬物

今が旬の栄養たっぷりなトマトには、給食室手作りの塩麹を混ぜて和えました。

給食室では、ミネラル分を含んでいる「シママース」という塩を使用しています。

精製塩に比べてまろやかな塩味が特徴です。

塩麹と和えたトマトは甘みが引き立って、より美味しく食べることができます。

ぬか漬けは、きゅうりを給食室のぬか床に漬け込んで作りました。

シャキシャキとした食感と塩味が、暑い夏でもさっぱり、ひんやりと食べられる一品です。

◯ふのりのおすまし

昆布・かつお節・いりこで出汁を取り、絹ごし豆腐・玉ねぎ、そして錦ヶ丘の給食では定番のふのりを加えました。

ふのりは加熱をすると鮮やかな赤紫色に変化します。ふのりのとろとろの食感がアクセントになる、美味しいすまし汁になりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興