本日のメニューは、

＊栄養きんぴら(リクエストメニュー)

＊卵スープ(リクエストメニュー)

＊レモン麹のパウンドケーキ(おやつ)

錦ヶ丘人気メニューNo.1といっても過言ではない程、みんな大好き栄養きんぴら♪

まず、しらたきを乾煎り(こんにゃく独特の臭み消し、煮汁が吸いやすくなる)、みじん切りした生姜を炒め香りを出して、豚肉、蒸し煮ごぼう、人参、ピーマン、油揚げの順に加えて、調味料を加え具材が煮えたら、お湯で戻した春雨を加えて、野菜から出た水分(調味料を含んだ)を含ませて出来上がりです。

ピーマンは火が通りやすいので最後に炒めがちですが、ピーマンを早めに入れてよく炒めることで苦味を感じにくくなり、苦手な子もパクパクと食べてくれます。

野菜や豚肉の旨味たっぷりで美味しく仕上がりました。

レモン麹をパウンドケーキに入れて、レモン麹パウンドケーキを作りました。レモン麹は、レモン・きび糖・麹だけで作られています。

麹を全く感じず、レモンの爽やかな風味で美味しいパウンドケーキに仕上がり、こどもたちもよくお代わりをしてくれて、好評でした。

今日の給食

文責　井手篭