本日の給食は、

＊菜の花入り蒸し魚

＊ひじきの白和え

＊白菜の味噌汁

＊フルーツポンチ(おやつ)

旬の菜の花と鮭を使います。

鮭に塩胡椒をし、レモンスライス、白ワイン、溶かしバターで漬け込みます。鮭を穴あき鉄板に並べて、玉ねぎスライス、えのきだけ、菜花をふんだんにのせてスチームで蒸しました。焼いた時とはまた違い、身がふっくらとし、脂っこくなく食べやすいさっぱりとした蒸し魚でした。

大人は、苦味こそ美味しい菜の花ですが、こどもたちはやはり苦手な子も多く箸が進まない子もいます。今しかとれない旬の食材の美味しさを最大限に活かした調理法で、こどもたちにもっと色々な味を味わってもらえるよう、給食室もこれからももっと探究心をもって取り組んでいきたいと思います。

本日の給食

文責　井手篭