本日のメニューは、

＊鮭のカレー焼き

＊菜の花の白和え

＊たぬき汁

＊じゃこおにぎり

◯鮭のカレー焼き

山口水産から届いた脂ののった鮭に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉とカレー粉を混ぜた粉、オリーブ油をたっぷり振りかけ焼き上げました。皮目はパリッと身は柔らかく仕上がり、こどもたちもすすんで食べていました。

◯菜の花の白和え

菜の花をスーパーで見かけると、もう春なんだなぁと感じます。

菜の花は、今が1番みずみずしくて美味しい時期なんだそうです。

ビタミンC、カルシウム、葉酸、βカロテンが豊富に含まれており、妊婦さんにおすすめの食材です。

独特のほろ苦さがありますが、茹でて酢味噌で食べたり、炒めもの、天ぷらなど様々なお料理におすすめです。本日は、白和えに入れて提供しました。

麦味噌、すりごま、練り胡麻、きび糖、濃口醤油で和え衣を作り、全てを合わせました。赤、黄、緑、白と彩りがとてもキレイに仕上がりました。

菜の花は、苦みがある為こどもたちは苦手かなと思いましたが、お代わりをしてくれたクラスもありました。

◯じゃこおにぎり

ごま油を熱々に熱し、小ネギを入れ火を通します。

これだけで、ネギ胡麻が作れます。

このネギ胡麻ダレに、油通ししたシラス干しを入れ、めんつゆを少し加えて、ご飯、ネギ胡麻、塩昆布を混ぜ合わせておにぎりを作りました。

「おいし〜い！」とニコニコの笑顔で食べてくれましたよ！

本日の給食

文責　井手篭