本日のメニューは、

 

＊鮭の酒蒸し

＊ブロッコリーの塩昆布和え

＊けんちん汁

＊五分づき米

＊黒糖豆乳カヌレ風(おやつ)

 

◯鮭の酒蒸し

鮭にしっかりと塩胡椒で下味をつけて、国産レモン、タマネギ、えのきをのせ、酒を振りかけたものをスチームで蒸しました。

レモンの爽やかな香りとキノコの旨味たっぷりで子どもたちもよく食べている姿が見られました。

 

◯黒糖豆乳カヌレ風

本日のおやつは、みんな大好きカヌレでした。

フランスの伝統的なお菓子で、カヌレとはフランス語で”溝の〜”という意味なんだそうです。カヌレ独特の形には、溝があり小さいコロンとした、可愛らしいお菓子です。外は、カリカリッと、中はモチッとしていてクセになるお菓子です。

最近、コンビニでも見かけるカヌレですが、実は手の込んだお菓子なんです！

保育園でも「美味しいカヌレが出来ますように！」と気持ちを込めて手作りしました。

材料は、バター、黒砂糖、卵、豆乳、小麦粉、強力粉です。

鍋に豆乳とバターを75℃まで温め、黒糖と卵をすり混ぜた中に流し込み、振るった小麦粉と強力粉を加えてよく混ぜ、濾します。

生地を寝かせて、1番大事な作業は焼く作業です。

型にしっかりとバター、蜂蜜の順でどちらもたっぷり塗ります。

今日も各クラスの子どもたちが見学に来てくれ、こちらも子どもたちの表情がみえるといつになく気合いが入ります。

オーブン200℃で30分、160℃で50分程焼き上げました。

蜂蜜を塗って焼くことで表面がカリカリに焼き上がります。

型から抜く作業は、給食チームみんなで取り掛かります！

出来上がったカヌレは手間が掛かっている分、美味しく仕上がり、子どもたちの「美味しい〜！！」の笑顔が沢山見られ、こちらも嬉しかったです。

本日の給食

本日のおやつ

文責　井手篭