〜本日のメニュー〜

＊天然鯛の醤油麹焼き

＊ひじきの白和え

＊椎茸の味噌汁

＊五分つき米

◯天然鯛の醤油麹焼き

手作り醤油麹に山口水産から届いた天然鯛を漬け込んて焼きました。醤油麹に漬け込むことで魚の身はふっくらし醤油のコクがプラスされて美味しく仕上がりました。

◯ひじきの白和え

ひじきや干し椎茸は水で戻してから下味をつけて煮ます。こんにゃくは臭み消す為乾煎りします。ちょっとした事ですが、食材に応じて一つ一つ下味をつけて煮るという”ひと手間”を大事にしています。豆腐はスチームコンベンションで蒸して水切りし、35ファームのインゲンもさっと蒸して白和えに加えました。

麦味噌.醤油.きび糖.練り胡麻.すり胡麻を潰した豆腐やひじきと和えて出来上がりです。豆腐や胡麻のペーストが口当たりをまろやかにし、子ども達もよく食べていました。

◯椎茸の味噌汁

味噌汁には、椎茸.大根.ほうれん草.わかめ.小葱.油揚げが入りました。野菜たっぷりで栄養満点の味噌汁に仕上がりました。

〜おやつ〜

◯さつま芋入りはるこま

さつま芋をコロコロに切り、はるこまの生地に混ぜました。さつま芋が入りボリュームアップした”はるこま”も大人気でした。

〜食育活動〜

たんぽぽ組の子ども達がスイートポテトを作りました。コロコロに切り蒸したさつま芋を袋に入れ潰しました。食感遊びの延長で子ども達も楽しみながらクッキング！さつま芋の塊がだんだん潰れてなくなっていく感覚が面白そうでした。

形を整え給食室で焼き、おやつの時間に出すと嬉しそう。パクパクとよく食べて、もうないのかな？と、はるこまも食べて満足そうでした。

文責:森