本日のメニューは、

＊チキン南蛮〜手作り甘酢らっきょうタルタル

＊小松菜と油揚げの胡麻和え

＊わかめのお味噌汁

＊五分づき米

○チキン南蛮〜手作り甘酢らっきょうタルタル

肉の名門一真から届いた鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、佐賀県産の国産の小麦粉をつけてから、ヤブサメファームの卵(卵液)にくぐらせて、米油でカラッとあげました。

揚げ終わった唐揚げは、甘酢に漬けておきます。

本日のタルタルソースは、豆乳マヨネーズにヤブサメファームの茹で卵(マッシャーで潰します)手作りのらっきょう(みじん切り)が入りました。

らっきょうの蓋を開けると強烈な”らっきょう酢”のにおいが給食室に漂いましたが、タルタルソースの中に入れるとほのかに”らっきょう酢”の香りがし、さっぱりとした口当たりでとても食べやすく、こどもたちにも職員にも好評でした。

○小松菜と油揚げの胡麻和え

さっと茹でた小松菜と油揚げをすりごまと濃口醤油で和えました。

小松菜の苦味が胡麻の風味でまろやかになり、食べやすい一品でした。

○わかめのお味噌汁

たっぷりの煮干しかつお節で出汁をとりました。

35ファーム(サンゴーファーム)から届いた里芋、わかめ、豆腐、小葱が入りました。今が旬の里芋は、ねっとりした食感で少しとろみを感じ、心温まる優しい味のお味噌汁に仕上がりました。

本日の給食

本日の離乳食

文責　井手篭