本日のメニュー

＊かぼちゃのミートローフ

＊れんこんサラダ

＊ミネストローネ

＊五分づき米

＊鮭おにぎり(おやつ)

○かぼちゃのミートローフ

みじん切りにして炒めた玉ねぎ、水切りをした豆腐、合い挽き肉をよく混ぜ、塩胡椒、酒、パン粉を加えて粘りが出るまでよく捏ねます。

深ホテルパンに均等に分けて、コロコロに切って茹でたかぼちゃを入れて空気が抜けるように押し固めて焼きます。

かぼちゃが入ることによってボリュームも甘さも増し、エンゼル型やかぼちゃ型など焼く型を変えてみるだけで季節の行事にも使えるのでオススメです。

○れんこんサラダ

ひよこ豆は圧力鍋で戻し、れんこん、ブロッコリー、マカロニ、南州農場のハムは茹でます。

それぞれ水気を取り除き、豆乳マヨネーズ、濃口醤油、すり下ろし胡麻で和えます。

胡麻だれドレッシングのような胡麻のコクが広がる美味しいれんこんサラダに仕上がりました。

○ミネストローネ

かつお節といりこで出汁をとり、じゃがいも、セロリ、にんじん、玉ねぎ、トマトを全てコロコロに切り、薄口醤油で味を整え、れんこんサラダのひよこ豆を圧力鍋で煮戻した煮汁も加えました。

トマトの旨味や、セロリのクセがちょうど良くお汁に溶け出し、優しいスープに仕上がりました。

○鮭のおにぎり

山口水産の鮭が届き、塩と酒を振りかけ焼き上げました。

身がホクホクしていて、美味しいおにぎりに仕上がりました。

今日の給食

今日の離乳食