お知らせ

本日のメニュー

＊厚揚げの梅かつお味噌焼き

＊焼きナスのお浸し

＊のっぺい汁

＊五分つき米

○厚揚げの梅かつおみそ焼き

厚揚げに塩コショウで下味をつけ、梅のペーストとかつお節.麦味噌.きび糖を混ぜた味噌を塗って焼きます。梅の酸味とかつお節のコクが味噌に溶け込み、厚揚げに塗ることで味に深みが出て美味しく仕上がりました。今日は、厚揚げでしたがお肉やお魚に塗ってもいいです。

○焼きナスのお浸し

ナスは切って塩と油をまぶして焼きます。かつお節と昆布の出汁に醤油や味醂で味をつけ焼いたナスを浸します。ナスに出汁が染み込んでかつお節の香りが口の中いっぱいに広がり上品な一品になりました。

○のっぺい汁

「のっぺ汁」は、佐賀県の家庭で伝わる汁物で、「のっぺい汁」や「ぬっぺい汁」と呼ばれることもあります。 “のっぺ”や“のっぺい”とは、片栗粉で汁にとろりとした濃度をつけていることを意味し、そのとろみとサトイモやゴボウなどの根菜がたくさん入っているのが特徴です。35ファームの里芋の他.こんにゃく.人参.ごぼう.インゲンが入りました。今が旬の根菜類が入ることで身体の芯から温まるような汁に仕上がりました。子ども達にも人気でよく食べていました。