今日のメニュー

＊秋カブの豆乳パスタ

*有機バナナ

最近急に秋めいてきました。本日はそんな秋の味覚の一つ、とっても甘い秋カブが届きました。

その他にも南州農場のベーコンやさまざまな食材が入りました。

本日のパスタのメインでもある秋カブは他の食材よりも大きく切り、オリーブオイルをまぶし、グリルしました。こうしておくとグッと旨味を引き出し、さらにそれをパスタが仕上がった最後に加えることにより存在感、おいしさを倍増させます。

オリーブオイルにたっぷりのニンニクとベーコンで香りをつけ、そこにさっと蒸したカブの葉、キャベツやキノコなどを加えます。

食材とメニューに合わせて下処理を変えることで、グッと味わい深い仕上がりになります。炒め終わったら国産小麦粉を加え、豆乳と少量の生クリームも加えます。素材の旨味と豆乳でとてもまろやかなパスタが出来ました。

うめ組でも美味しい美味しいという声が何度も聞こえました!という嬉しい報告もあり、また、たくさんおかわりにも来てくれ、とても嬉しく感じました。

秋は美味しい味覚がたくさん出てきます。子どもたちの美味しい美味しいの声と笑顔が見れるよう、給食チームもさらに

工夫していきたいと思います。

文責:福元