本日のメニューは”赤魚の蒲焼き””青梗菜炒め””味噌けんちん汁”でした。山口水産から新鮮な赤魚が届きました。赤魚は魚体が鮮やかな赤色で、成魚になると体長は50cm前後。新鮮なものは透き通るような白身をしており、刺身にするとプリプリと弾力のある食感、加熱するとふっくらと上品な味わいを楽しむことができます。今日は、蒲焼き風に仕上げました。甘辛い餡が魚にぴったりでご飯がすすむ一品になりました。

青梗菜の炒めものには、南州農場のベーコン.人参.青梗菜が入りました。オイスターソースで中華風に味をつけました。ベーコンの旨みたっぷりの野菜炒めは子ども達にも大人気でした。

味噌けんちん汁は、ニコニコ畑の冬瓜とかぼちゃの他.ごぼう.豆腐.揚げ.小葱が入りました。ごぼうはアク抜きせずに旨みに変える蒸し煮をしてから汁に加えることで、野菜本来の甘みが引き出され美味しく仕上がりました。

今日は子ども園と一緒に”秋の味覚”を感じ、焼いて食べる会として”秋の味覚会”をしました。食材の焼ける匂いや、炭火の匂い.目の前で焼くからこそ感じられることを子どもたちが体験できて楽しい会になりました。

さんま.鮭.椎茸.エリンギ.松茸.栗.かぼちゃ.銀杏.りんご.里芋.蓮根など秋の食材が豊富に揃いました。炭火で焼ける良い香りが食欲をそそり、その場でいただく事でより一層美味しく感じました。

今日の離乳食です。

文責:森