本日のメニューは、”天然鯛の蒸し魚〜薬味だれ添え””ナスとピーマンの鍋しき””かぼちゃのけんちん汁”でした。

○天然鯛の蒸し魚〜薬味だれ添え

山口水産から新鮮な天然鯛が届きました。

ホテルパンに鯛を並べ、塩胡椒、酒を振りかけ蒸します。

蒸すことによって、魚の身がふっくらとして、とっても美味しい蒸し魚に仕上がりました。

薬味だれは、生姜、ニンニクをごま油で炒め香りを出し、そこにみじん切りにした深葱を炒めます。酢、こいくち、みりん、きび糖、塩、調味液を作り、片栗粉で少しとろみを付け貝割れ大根、黒胡麻を加えます。

ふっくら蒸し上がった魚に、甘酸っぱいタレがかかり、ご飯がよく進んだようで魚とごはんのおかわりに来てくれました。

○ナスとピーマンの鍋しき

橋口農園のナスとピーマンが届きました。

ナスは半月切り、ピーマンは輪切りにします。

鍋に油を敷き、ナスを炒め蓋をしてナスに火を通します。ナスがしなっとしたら、ピーマンを加えて炒め、出し汁、麦味噌、白味噌、うすくち、濃口、みりん、きび糖、酒で調味し、板麩を加えて出来上がりです。味噌は1種類だけでももちろん美味しいですが、2種類使うとコクが増してオススメです。夏野菜のナスとピーマンの甘みを存分に味わえる一品で甘辛いタレが食欲をそそりました。

○かぼちゃのけんちん汁

かつお節、昆布でとった出し汁に、かぼちゃ、ニンジン、だいこん、手でちぎった木綿豆腐、ネギが入り、薄口で味を整えます。かぼちゃ、ニンジンの甘みで優しいけんちん汁に仕上がりました。

本日の給食

本日の離乳食

本日の食育活動〜フルーツジュース

たんぽぽ、うめ組のこどもたち合同でフルーツジュースを作りました。

モモとバナナ、キウイをジップロックに入れて、潰すお手伝いをしてくれ「つめたーい♪」「やわらかいね」など感覚を楽しんでいました。

バナナ、キウイ、ブルーベリー、もも、豆乳をミキサーにかけて出来上がり。

バナナの甘みとキウイの爽やかな酸味でとっても美味しかったです。

文責　井手篭