本日のメニューは”鶏肉のトマト煮””アスパラサラダ””サイコロスープ”でした。

鶏肉のトマト煮は、一真さんから鶏もも肉が届き、玉葱や筍とトマトで煮込みました。新玉葱の甘みが出て、きび糖を加えなくても美味しく仕上がりました。また、旬の筍は筍ご飯や若竹汁など代表的なメニューがありますが、トマトと煮込むことでまろやかになり、また違う食べ方で良かったです。

アスパラサラダは、アスパラガス.レタス.しめじ.マカロニが入りました。旬のアスパラガスは、食感も良くサラダにぴったりでした。手作りドレッシングには、オリーブ油.米酢.きび糖.塩.ガーリックパウダー.こしょう,国産レモンを絞って加えました。レモンの爽やかな香りが良く、さっぱりとしていてトマト煮を引き立てていました。

サイコロスープは、橋口農園さんの有機無農薬栽培の玉葱やキャベツ.じゃがいも.トマトが入りました。いりこや鰹節で出しを取り、洋風出しも加えました。野菜の優しい味が染み渡り癒される一品でした。子どもたちも、野菜がたくさん入りましたが良く食べていました。

新玉葱が美味しい時期なので、いろいろな料理に活躍しています。明日は、何に入るか楽しみにしていてください。

文責:森