本日のメニューは”魚のフライ・タルタルソース””にんにくの芽と春雨の炒め物””切干大根のみそ汁”でした。

魚のフライは山口水産から納品した【アジ】を使用しました。

国産の小麦粉・ヤブサメファームの卵・パン粉につけて一つ一つ丁寧に揚げました。サクッと揚がり、手作りのタルタルソースと相性抜群で人気でした！タルタルソースは、ヤブサメファームの卵を茹で、橋口農園の玉ねぎと手作りの豆乳マヨネーズと合わせて作りました。

にんにくの芽と春雨の炒め物は、にんにくの芽をたっぷりと使用しました。これからの暑い季節に元気をくれるパワーに出るような一品でした。

切干大根のみそ汁には、こども園の職員から頂いた【筍】を使用しました。とても大きな筍がたくさん届いたので、さくら組の子どもたちに皮をむいてもらいました。そして、給食室で灰汁をぬき、みそ汁に加えました。筍が入ったことで、美味しさがさらに高まったと思います！

今日は、食に力を入れている錦ヶ丘の園長として廣田自ら厨房に入りたいと、現場に入りました。魚や卵アレルギー・完了期(揚げ物×)・離乳食の対応を間近でみてもらえてので、私たちも嬉しく思いました。衣をつけたり、にんにくの芽を切ったりなど活躍していました！子どもたちも園長が給食室にいるのが不思議だったのか、興味津々にこちらを観察していました。園長がまた厨房にきてくれるのを楽しみにしてます！

文責　大西