本日のメニューは”高野豆腐の肉巻き””カブのとろろ昆布和え””じゃがいもの味噌汁”でした。

鰹節と昆布の出しをとり、高野豆腐を出汁で戻しました。高野豆腐に一真さんの鹿児島県産の豚肉を巻き、醤油.みりん.きび糖で煮込みました。

高野豆腐は、国産有機丸大豆とにがりを使って手間と時間を惜しまずに作ったものを使用しました。鰹節と昆布の出汁と、お肉の旨みが高野豆腐に染み込み、美味しく仕上がりました。

かぶのとろろ昆布和えは、ニコニコ畑さんのかぶ.赤大根を使用し、甘酢ととろろ昆布で和えました。カブや赤大根のさっぱりとした付け合わせは、お肉を引き立ててくれました。彩りもピンク色が綺麗で、桜を表現しているようでした。

じゃがいもの味噌汁には、じゃがいも.ほうれん草.舞茸.小葱が入りました。ほうれん草とじゃがいもは、橋口農園さんの有機無農薬栽培のものを使用しました。野菜本来の味が楽しめる味噌汁は、心も身体も癒してくれました。味噌は、川辺町産遺伝子組換えなしの大豆で作られたものです。大事な子どもたちの身体を作る食事なので、厳選した食材で美味しい食事を心がけています。

文責:森