本日のメニューは”手作りナン””キーマカレー””フルーツポンチ”でした。

手作りナンは、国産の強力粉と薄力粉を3㎏ずつ、合計6㎏を使用して仕込みました。

小麦粉ときび糖、食塩、ドライイーストを混ぜ、ぬるま湯で生地を手でまとめてからもちこね機でこね、さらにバターを加えました。

仕込んだ生地を1つ1つ伸ばして焼きました。焼きすぎないように注意しながら、ナン特有の分厚さを残すのに苦戦しました。ですが、うまく綺麗に焼けて、あのよく見るナンが仕上がりました！子どもたちも喜んでくれて安心しました。

子どもたちの食べやすいように小さいナンから、おかわり用に大きいナンまでいろんなサイズのナンを作りました。時間との戦いでしたが、無事たくさんのナンを作ることが出来ました。

今回はキーマカレーをこども園で作ってもらい、フルーツポンチは両園分を仮園舎で作りました。仮園舎になり保育園に回転釜がないので新しい園舎になるまでは、こども園に今まで以上に協力してもらい給食を提供していきます。

雨の中こども園へ運ぶのも運んでくるのも大変でした。ですが、職員も手伝ってくれ助かりました。これからもっと今回のようなことが増えていくと思いますので、工夫をしながら、職員にも助けを求めながら試行錯誤していこうと思います。

おやつは”和風スコーン”でした。

軽く溶かしたバターにきび糖・豆乳という順番で加え混ぜ、液体を作っておきます。そこへホットケーキミックスと抹茶を混ぜておいた粉をいれざっくりと混ぜていきます。園で使用するホットケーキミックスは、国産小麦を使用しており、砂糖不使用で着色料・乳化剤も使用していない厳選したものです。粉っぽさがなくなったら甘納豆をいれ焼きました。しっとりとしたスコーンになり、程よい甘さのおやつに仕上がりました。

文責　大西